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自制香脆蛋卷的四大秘訣：

一、蛋液一定要分次加入，吉安蛋卷機(jī)，因?yàn)榈包S中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，全自動(dòng)電動(dòng)蛋卷機(jī)，會(huì)使蛋糊造成水油分離，無法拌勻。

二、一定要等到蛋卷烘烤成熟再打開，（根據(jù)放入蛋糊的份量和自己喜歡的色澤來具體決定）否則沒有成熟的蛋卷會(huì)被撕破，無法形成完整的蛋餅狀。

三、烘烤蛋卷時(shí)要用小火，前后左右多翻動(dòng)幾次，這樣上色才會(huì)均勻。

四、糖的份量不要過度減少，否則會(huì)影響蛋卷的脆度和上色。

手工蛋卷的做法

1.準(zhǔn)備好所需原料，低筋面粉即蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、黃油、純牛奶、泡打粉等

2.將雞蛋打入事先準(zhǔn)備好的容器內(nèi)，加入5克白砂糖

3.將雞蛋與混合好的白砂糖均勻打發(fā)，電動(dòng)打蛋器要?jiǎng)蛩龠M(jìn)行，不斷變換檔位

4.在打好的蛋液中加入預(yù)先準(zhǔn)備好的面粉約80克及泡打粉，均勻地打成糊狀

5.將融化好的黃油加入混合液體中，繼續(xù)打勻，平底鍋中均勻地涂抹上薄薄的一層黃油，用小火煎熟蛋液，再進(jìn)行卷制，即成美味蛋卷

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中藥多屬天然藥物，包括植物、動(dòng)物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動(dòng)物、植物及部分礦物質(zhì)，因此，中藥和食物的來源是相同的。有些東西，具有療l效，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為飲食物。但其中的大部分東西，既有藥效，同樣也能當(dāng)作飲食之用，叫做藥食兩用。所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。它們既屬于中藥，商用蛋卷機(jī)，有良好的療l效，又是大家經(jīng)常吃的富有營(yíng)養(yǎng)的可口食品。

全自動(dòng)蛋卷機(jī)操作人員轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，將蛋卷模具加熱到200攝氏度左右，越均勻越好。只要把做好的蛋卷取出，接著再倒上配有藥材的料糊，就可以繼續(xù)做循環(huán)工作了。

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